مقاديرتحضيرمارو بالحوت

-1 كيلو من سمك لكوربينة مرقد في عصير الليمون الحامض لمدة ساعة على الأقل

- نصف كيلو مارو أبيض ممتاز (روز)

- ثلاث حبات طماطم كبيرة محكوكة
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة مربعات صغيرة

- 3 حبات جزر مقطعة طوليا

- 1 حبة باذنجان مقطعة

-  ثلاث قطع صغيرة من الكرعة الحمراء

- قطعة  من الملفوف 

- 1 حبة لفت صغيرة مقطعة

-  ثوم 

- ربع لتر من زيت المائدة

لتتبيلة السمك نحتاج :

- ملعقة طماطم مصبرة

                      طريقة تحضيرمارو بالحوت

1. أول شيء نقوم بإحداث ثقوب في قطع السمك ونملاها بالتتبيلة ولا نتبلها من الخارج نهائيا ونتركها جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل.
2.   ثانيا  نقسم كمية الزيت إلى نصفين النصف الأول نضعه في طنجرة ونتركه يسخن جيدا على نار هادئة في حين نضع النصف الثاني من الزيت في مقلاة مع  الثوم وعندما يسخن قليلا نبدأ بقلي السمك من جميع الجوانب ليكون متماسكا في المرحلة الثانية من الطبخ.

• بعدما نتأكد من أن الزيت الموجود في الطنجرة أصبح ساخنا جدا نضيف له بحذر الطماطم والبصل وملعقة الطماطم المعلبة وقليل من الملح والابزار ونحرك جيدا سنلاحظ أن العناصر ستنسجم لتكون صلصة رائعة نضيف لها الزيت الذي قمنا بقلي السمك فيه بعد أن نزيل  الثوم ونضيف الخضر والقليل من الماء ونتركها حتى تنضج ونزيلها من الطنجرة لنضعها في صحن صالح للفرن أو المايكرويف لنسخنها لاحقاً ثم نضع قطع السمك في الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ونزيلها لنضعها مع الخضر على جنب ثم نضيف كمية الماء الكافية لطهو الأرز، نضع الارز  في الطنجرة على نار متوسطة نحركه قليلا حتى يغلي وننقص درجة الحرارة ونتركه لينضج على مهله في صحن التقديم نضع مارو والسمك المسخن من فوق اما الخضر المسخنة فنصفها على طريقة الكسكس المغربي.

اما بالنسبة للتزيين :

- نصف كيلو كفتة السردين
-نصف كيلو طماطم محكوكة
-قزبور و معدنوس
- ملح
- ابزار
- سكنجبير
- تحميرة
- زيت
-ورق سيدنا موسى
-كمون
-ثوم

تخلط جميع المكونات ما عدا الطماطم و الكفتة للحصول على شرمولة السمك و تقسم على 2 الأولى مع الكفتة و النصف الآخر مع صلصة الطماطم فالطاجين.
نشحروا الطماطم جيدا مع نصف الشرمولة و الزيت و ورقة سيدنا موسى جيدا و بعدما تخلط الشرمولة مع الكفتة نعمل منها كويرات صغيرة نضعها في الطاجين و نتركها  تطهى جيدا .

مقادير شرمولة السمك

-سمكة كبيرة حسب الدوق
- القزبور و المعدنوس
- ملح
- ابزار
- كامون
- 2 معالق  كبيرة من الفلفل الحلو
- قليل من الفلفل الحارحسب الذوق
- ثوم
-1 كنور بنكهة السمك
- عصير حامضة
- زيت الزيتون
- زيت المائدة

مقادير الحشوة

- 250 غرام روز مصلوق
- قيمرون مصلوق
- قليل من الشرمولة

الخضر المرفوقة مع السمك

- بطاطس مقطعة دوائر مصلوقة
-فلفل أخضر
- طماطم مقطعة دوائر
- حامض مقطع دوائر
- 3 أوراق سيدنا موسى

نخلط جميع مكونات الشرمولة و تقسم على ثلاثة 

تفرك السمكة بجزء من الشرمولة جيدا من الداخل و الخارج وتترك قليلا ، يخلط الروز بالشرمولة و القمرون المصلوق.
نصفف الخضر في صينية فرن و نضيف أوراق سيدنا موسى ثم ننزل الحوتة بعدما نعمرها بالروز ثم نضيف الشرمولة المتبقية من الاعلى بعد اضافة إليها نصف كاس ماء  ونصفف فوقها دوائر الحامض وندخلها الفرن حتى تطيييييب أو بالصحة أو الراحة.